Главная / Женское здоровье / Как есть в ресторане и не поправляться?

Как есть в ресторане и не поправляться?

Вы наверняка заглядываете в кафе или ресторан? И это не повод отступать от правильного питания!

Ольга Демичева
практикующий врач-эндокринолог с 30-летним стажем, член Европейской ассоциации по изучению сахарного диабета, автор книги «Гормоны, гены, аппетит. Как победить лишний вес с пользой для здоровья»

В нашу культуру прочно вошли посещения кафе и ресторанов. Вы наверняка понимаете, что фастфуд не подходит для регулярных визитов, даже если вы очень голодны. Вернее сказать, особенно если вы голодны.

Есть и еще один вид кафе и ресторанов, которых следует избегать, если не хотите накопить лишние килограммы. Это так называемый шведский стол. Многие, наверное, возразят: «Чем плох шведский стол? Там всегда можно выбрать именно полезные продукты». Да, выбрать можно. Собственно, выбор у нас есть всегда.

Даже в ресторанах фастфуда сейчас можно заказать салаты. Но выбор — это одно, а искушение — другое. Если бы вы всегда делали правильный выбор, не было бы необходимости в этой книжке.

Главная опасность шведского стола может быть обозначена непереводимым русским словом «халява». Происхождение этого слова на самом деле иностранное. Но речь сейчас не об этом. Возможность выбрать любую еду в любом количестве, ничего отдельно не оплачивая, поскольку «все включено», — очень сильное искушение. Мало кто может совладать с собой в такой ситуации, особенно если она повторяется регулярно.

Какие моменты следует учитывать при выборе ресторана?

Почти любой ресторан, за исключением тех, где все основные блюда обжарены в масле, подходит для здорового питания. Если есть возможность, заранее изучите меню интересующего вас ресторана в Интернете. Постарайтесь выбрать место, где легче найти здоровое питание, например, свежие морепродукты, овощи и макароны из цельного зерна.

Как изучать меню?

Попробуйте начать не с салатов. Большинство ресторанных салатов, при кажущейся легкости, входят в число самых высококалорийных блюд, из-за обильных калорийных заправок и начинок. Изучайте не картинки в меню, а состав каждого блюда. Начните с основных блюд, выбирайте нежареные, легкие, некалорийные; в качестве гарнира тушеные и свежие овощи, зелень. Не заказывайте сразу несколько блюд, закажите одно: суп или основное блюдо. Вполне возможно, что этого будет достаточно, чтобы вы наелись.

Каких блюд следует избегать?

Старайтесь избегать блюд в панировке, жареной пищи, тяжелых кремов, майонеза, кетчупа, чипсов, хлеба с маслом. Не заказывайте сладкие соки, сладкие газированные напитки, крепленые вина. Не злоупотребляйте крепким алкоголем, вы быстро потеряете контроль над питанием. Выбирая блюдо, подумайте, как будете себя чувствовать после еды.

Если вы пришли в ресторан с ребенком, не выбирайте детское меню — оно редко содержит здоровые блюда, поскольку ориентировано на «примитивные» вкусовые предпочтения: чипсы, картофель фри, наггетсы, макароны с кетчупом, сладкие соки — все это не на пользу вашему ребенку. Выбирайте полезные блюда из взрослого меню.

Надо ли отказываться от ужина в ресторане?

Для большинства людей ужин в ресторане с близкими или друзьями — традиционный способ приятно провести вечер. Не переделывайте себя и не ломайте сложившуюся традицию. С другой стороны, не оправдывайте свою невоздержанность за столом тем, что вечерний поход в ресторан — это особый случай, ради которого можно сделать исключение. Это не особый случай, это традиция, норма. Именно поэтому ваш выбор должен быть не исключением, а правилом. Окружающие будут уважать вас, увидев ваш выбор.

Какими должны быть порции?

Размер основного блюда (мясо или рыба) должен быть не больше, чем ваша ладонь. Объем гарнира — не больше вашей горсти. Свежие овощи и зелень ешьте без ограничений. Соусы и заправки попросите подать отдельно — так вам будет легче контролировать калорийность блюд. Хлеб — не больше одного ломтика. Десерты заказывайте общие, чтобы можно было разделить их с членами семьи и друзьями. Лучше, если это будет не торт, а фруктовая тарелка.

Ещё немного о здоровом питании в ресторане и не только

Многие люди считают, что привычки здорового питания требуют большой работы над собой и регулярных лишений. Поэтому они заранее готовятся к жертвоприношениям ради достижения совершенства. А даже небольшие отступления от правил вызывают чувство вины. В поисках здоровой пищи многие выезжают на фермерские рынки, покупают еду в отделах «Органические продукты». Не заблуждайтесь, не усложняйте себе жизнь, разыскивая «самые здоровые» продукты. В любом магазине при желании можно найти отличные варианты.

Здоровые продукты:

  1. Овощи (морковь, свекла, огурцы, помидоры, брокколи, баклажаны, капуста, перец, авокадо)
  2. Фрукты и ягоды (яблоки, апельсины, груши, персики, виноград)
  3. Хлеб с отрубями
  4. Запеченный или отварной картофель
  5. Нешлифованный рис, макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы
  6. Рыба, нежирное мясо, курица, яйца, морепродукты
  7. Маложирные молочные продукты, растительные масла

Ограничить либо исключить:

  • Трансжиры (кондитерские изделия, фастфуд)
  • Добавленные сахара (кондитерские изделия, сладкие газированные напитки)
  • Жирное мясо (свинина, мраморная говядина)
  • Переработанное мясо, копчености (колбаса, сосиски, фастфуд, консервы, полуфабрикаты)

Понравилась статья?
Узнавайте первыми о новостях звезд, лайфхаках и классных рецептах!

Отправить

Я соглашаюсь с правилами сайта

Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Смотрите также

7 мифов о гормональной заместительной терапии

Эндорфины, известные как естественные химические вещества, обеспечивающие хорошее самочувствие, стимулируют чувство удовольствия, благополучия и облегчают

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *